Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 2 anchoas, 1 apio el tallo, 20 gramos de cebolla, 300 gramos de harina, 2 huevos, 75 gramos de mantequilla, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 60 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 150 gramos de setas, 125 ccs de tomate triturado, 2 zanahoria,

Se ponen las setas a remojo en agua caliente. En una cazuela se pone aceite cuando está caliente se echan las anchoas lavadas, limpias y cortadas en trocitos, se agrega la cebolla, la zanahoria, ajo, perejil y setas a fuego lento. Se echa el tomate. Se prepara la masa para los ravioles y con la pasta preparada se rellenan. Cuando se hace la masa y estando estirada se pone la mezcla, y encima otra capa de masa. Se cortan y en agua hirviendo se introducen durante unos 10 minutos. Se retiran y se escurren y se sirven condimentados con queso parmesano.